野沢菜のルーツ（市民農園）

今朝も霜は降りず。
秋晴れですが北風が吹いてるので体感温度は低いです。


昨日は私の畑で栽培した野沢菜を漬けものにしたことを報告しました。
畑には霜が降りるのを待ってる野沢菜が残ってます。

今日は野沢菜のルーツを調べてみました。

野沢菜はご存知のように長野県野沢温泉が発祥の地です。
１ｍ程ある菜っ葉を温泉で洗うのだそうですよ。

「猫と野菜のずくなし日記」のなおさんのお話では、
霜にあうと長野では「のりが出る」と言ってるそうです。
のりとは？　べたべた・・・（笑）
ぬめりが出て滑らかになることだそうです。

また、霜にあてると柔らかく甘味がでるとも言うようです。

野沢菜はかぶ菜に分類されるそうで、茎の先には蕪がついています。

確かにニンジンのような先細の蕪ですね。
これも食べられるそうですよ。

ルーツは関西地方で栽培されていた「天王寺蕪」にあると言われてるそう
です。

宝暦6年（1756年）頃、野沢温泉村健命寺の和尚が京都遊学の際に種を持ち
帰って植えたところ、蕪が大きな菜っ葉に突然変異したのが『野沢菜』だ
そうです。
通りでニンジンのような蕪が付いているのですね。


昨日の畑

左横でジャガイモの葉が霜で萎れているのに、野沢菜は元気いっぱいです。

先週末に１回霜が降りたようなのですが、その後は冷え込みが緩み２回目は
まだのようです。

大きな菜っ葉ですね

草丈は５０ｃｍくらいでしょうか、１ｍなんてムリでしょう（笑）

新葉が次々に出てきてますよ

カブの葉のお化けかな（笑）

カブの葉っぱは食べてますか？
レシピは色々あるけど・・・、
まだ幼い時期に間引き菜をいっぱいいただきました。


カブはこれでしょう！

ただ今、生育中のカブ（スワン）です。
もうじきぶつかりそうです（笑）

土の上にちょこんと乗っかってるような感じですね。
引っ張ると簡単に採れちゃいます、危ないあぶない。。。


もうひとつの菜っ葉

第二弾の小松菜です。

１年前の種と２年前の種を分けて植えてあるのですが、
だんぜん手前の１年前のが生育がいいみたいです。
揃って発芽はしたのですがね

種の古さは生育にも関係あるのでしょうかね・・・？？？
たまたまでしょうね（笑）