空豆と玉葱の収穫の見分け方（市民農園）

今朝起きたら雨は止んでましたが、路面は濡れてました。
夜中に降ってくれるのは有りがたいですね。

ソラマメはキラキラテープでガードして、上部の摘心も済ませたので安心と思って
いたら、まだしつこくいました。
新芽がなくなったら、今度は莢に集まってきていますよ（笑）
根気よく手で潰したり、ガムテープで取ったりして何とか防御してます。


以前、隣りの区画のソラマメの話しをしましたが、チョット覗いてみました。

やはりアブラー被害で莢も小さいですね。

自分のソラマメ

人の不幸見て満足していたらダメですよね（笑）

下に垂れ下がってきたら収穫しても良いそうですが、もっと大きくなるまで我慢です。
初栽培なのでどの時点で収穫するのが良いのか調べてみました。

＜ソラマメの収穫見分け方＞

５月中旬～６月中旬が収穫時期だそうですが、外から見て採り頃が分からないのか
調べてみました。
・スーパで売ってるような大きなソラマメを採るのなら、莢がマメの重みで垂れ
　下がって、背の筋が黒褐色になってきたら収穫時期。莢を触って、マメのかた
　ちが確認できたものが採り頃
・若いソラマメを採るのなら、莢が垂れ下がって光沢が出た頃が採り頃
（今でしﾖ！）

どちらも美味しいそうです。
ソラマメは特に収穫後は鮮度が早く落ちてしまうので、直ぐに調理して食べるこ
とだそうですよ。待っても３日だそうです（笑）


ついでに食べ方は・・・、

・焼きソラマメ
　グリルに莢ごと入れて皮が焦げるくらいまで７～９分ほど焼く。
　莢をむいて、好みで薄皮もむき、しょうゆをつけていただく。

・茹でソラマメ
　たっぷりのお湯に、なめて塩味をしっかり感じる程度の塩（水に対して２％くらい）
　を入れ、ゆで時間は２分半～３分程度。
　※豆が３㎝に満たないものや、若くて内皮が柔らかいものは、ゆで時間が１分半～
　　２分くらいでいいそうです。
　莢ごと茹でてはダメですよ（笑）
　豆の黒い部分の反対側に２ｃｍ弱の切り込みを入れ塩をまわりやすくする。

どちらも美味しいですよ（笑）


＜玉ねぎの収穫見分け方＞

ここにきて一段と肥大してきました。
黄タマネギ


赤タマネギ

もう直ぐですね

でも葉が倒れそうもありませんが。。。

手前の小さいのは下仁田ネギ苗で、行き場がなくなったので居候してます（笑）

収穫はタマネギの葉が全体の７～８割倒れたら採り頃
地上部が倒れてもまだ葉が青ければ、肥大するそうです。
大きくしたければ慌てないことです（笑）
但し、収穫が余りにも遅くなれば玉ねぎが腐りやすくなるし、貯蔵性も悪くなるので、
ほどほどに（笑）

また収穫する場合は、必ず晴れた日にやりましょう。
土が湿っている時に収穫すると、泥で表面が傷つき病原菌が侵入して痛みやすくなる
そうですよ。

収穫後は、並べて風通しの良い場所で表面を半日ほど乾かしましょう。
長く保存したい場合には、吊り玉保存がお勧めのようです。


食べ方は、色々あるのでお任せします。
私の場合は、先ずは新玉ねぎのサラダと決めております（笑）