八つ頭ってどんなイモ？（収穫）（群馬の相棒）

毎朝、最低気温が更新されていきます。

八つ頭（やつがしら）って聞いたことありますか。
里芋の仲間です。

群馬の相棒から収穫したからって、菜園だよりが送られてきました。
きょうはその八つ頭を写真入りで紹介します。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


掘り出し開始！

八頭の葉っぱを根元からカットして、芋を掘り出します。

→家庭菜園では八つ頭の栽培はやったことないのですが、援農農家さんではよく
　見かけました。


イモの塊

掘り出したら、こんな姿です。

→普通の里芋（土垂:どだれ）とあまり変わらないですね。
　八つ頭の茎は赤色なので茎を見れば分かりますね。


根っこがいっぱい！

裏側は細い根が、いっぱいです。

→根がスゴイ！！！　


ズイキ

八頭の嬉しいのは、この葉っぱを乾燥して煮込むと美味しいのです。
ズイキと言ってますが、皮を剥いたり手間が掛かります😆

→むかし農家さんから頂いたことがありますが、食べるには手間がかかるので
　好きな方に差し上げました（笑）


巨大な親芋

周りの小芋を外し、元芋の葉っぱを、どんどん削ると白い芋が見えて来ます。

→土垂より大きい！！！
　巨大な親芋って感じですね！


芋の塊

裏側の細い根を取り除くとこのようで、ほぼほぼ芋の塊です。

→あの細い根を手で引き抜いたのですね。
　援農ボランティア（里芋の皮むき）を思い出しました。


親芋を食べる

八頭は小芋が少なく、大きな親芋がメインなんです。 小芋が種芋となります。

→このイモは大きな親芋を食べるのですね。
　土垂の親芋は硬くて食用にはならないと、農家さんでは捨ててました。
時々、親芋ないかと買いに来る人もいるそうです。