三升漬けの作り方（群馬の相棒）

昨晩、東京２３区内で震度５強の地震が発生しました！
この揺れは東日本大震災以来の１０年ぶりなのでビックリしました！
気象庁は首都直下地震との関連は低いとのコメントですが、何が起きてもおかしくない
世の中になってきました。

きょうはまた季節外れの暑さのようですね。


群馬の相棒が毎年、畑で唐辛子を作って、三升漬けを作っております。
そのレシピを写真入りで送ってきました。

三升漬けとは、北海道や東北の郷土料理です。
ちょっとピリ辛な三升漬はあったかご飯のおともや、冷奴やおそばの薬味としても
相性がいいですね。
私は納豆に入れてお酒のつまみにしてます。


それでは相棒のレシピをご覧になってください。

※相棒のコメント→ジッチのコメント


今年も朝鮮唐辛子が沢山採れます☺️


→毎年自家採種して続けているのでしょうね。


さあ、今年も定番の三升漬けです。

簡単ですよ😅

→唐辛子を入手できるかたはやってみてください！


唐辛子を細切りにしてミキサーに掛けます。

醤油を少量入れます。

→辛そう！！！


そこに、こうじを揉みほぐして、ほぼ同じ量を入れます。


→こうじでマイルドな味になるのですね。


これで完了❗

そこに、醤油を入れながら混ぜ合わせます。
１本入れて、こんな感じになります。

１週間ほど、撹拌してこうじに醤油が染み込んだら🆗、醤油は好みで追加してください。
これを小瓶に詰めて、冷蔵庫で熟成させます。
直ぐにも食せますが、時間と共に旨味が増しますよ🎵

→秘伝の味ですね！
　 お酒が進みますが飲み過ぎつまみ過ぎには注意！