切り干し大根づくり １／２ （群馬の相棒）

きょうは午前中は日差しがあっても、雲が多めの天気です。

朝のテレビでやってましたが、今年の花粉は去年より多いらしいですよ。
花粉症なので、人前で咳やクシャミしたらコロナと間違えられそうで嫌ですね。


群馬の相棒は今年も切り干し大根づくりをやったようで、畑だよりが送られてきました。
２回に分けて報告しますので、大根が消費できてない方は参考にされるといいですよ。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


大根の花

これは、昨年５月の大根の花。 採種用に遠畑で残してました。

→一般の人はあまり見たことがないのではと思いますが、白い可憐な花ですね。
　 私も直ぐに片づけてしまうのであまり見かけません。


鳥被害に遭い、放置してたのが・・・、

採種時期になり行ってみたら、なんと鳥が食べ散らかして、種を諦めて放置しました。
１０月には散乱した種が育ち、これも放置しました😁
素性のいいのは、おでんや大根おろしに便利です(笑)

→写真は育った放任大根の様子ですね。
　 鳥（ヒヨドリ？）が種まきしてくれたとはオモシロい（笑）
　

放任大根の収穫

いよいよ寒くなり、葉っぱも元気がなくなったので、一斉に抜いて見ました。
間引きも追肥もなしですから、こんな大根です😆
形が悪くても大根‼️ 切り干し大根にして見ます😉

→いろんな形の大根が採れましたね。
　 次は手慣れた切り干し大根づくりですか・・・。


準備万端

さてと、加工作業の開始です。

→スライサーを木で固定して、これだと指を削ったりしませんね（笑）
　 さすが大工職人！


このくらいの量です。

水分が多いので、１日放置です。

→これだけの量をスライスしたとは大変だったね！
それにしても放任大根が切り干し大根に化けるとは凄い！


長くなるので、この後の工程は後日に回します。