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アンデスレッドをポテトサラダで頂きました!

2020/12/21(月)
今朝も氷点下でしたが、青空で日が差してるので窓際にいると暖房が要りません。


3日前に掘り上げたアンデスレッド
IMG_20201220_150238_convert_20201221092212.jpg
アンデス赤、赤イモとも呼ばれてます。

ほくほくした食感、栗のようにほのかな甘みがありポテトサラダに一番合うイモだと
言われてます。


中は・・・、
IMG_20201220_150359_convert_20201221092233.jpg
皮が赤くても、中は黄色とオレンジ色の間のような色をしてます。

赤い斑点が見られますが、じゃがいもに含まれるアントシアニンという成分のようです。
アントシアニンは眼精疲労によいと言われてます。
緑内障の治療を受けてるので、まさに私のためのイモみたいです。


そして、ポテトサラダ向きなのです!
IMG_20201220_160225_convert_20201221092246.jpg
春と秋の二毛作ができる珍しい品種のようです。

イモは以下の3種類に分かれるようです。

〇ほくほく系・・・  男爵 キタアカリ アンデスレッド

〇もっちり系・・・  メイクイーン でじま とうや

〇しっとり系・・・  ニシユタカ はるか

私は「ほくほく系」が好きですが、どの系がお好きですか?


ポテトサラダで頂きました!
IMG_20201220_180644_convert_20201221092257.jpg
私は玉ねぎのスライスしたのを入れるのが好きです。

玉ねぎは援農農家さんから頂いたものを使います。



<コロナ関連>

英国や米国ではワクチンの接種が始まってますね。
テレビで見てると、いきなりブスっと刺して痛そうですね(笑)
日本でもアメリカ製薬大手ファイザーのワクチン承認申請が始まります。
早くて来年3月に接種が始まるのではないかと言われてます。
それまでには海外で接種の副作用などが分かってくるので安心ですよね。
それまで感染拡大は、どうにか持ちこたえて欲しいものです。
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この記事へのコメント

- アグリ乙女 - 2020年12月21日 20:01:53

こんばんはー。

アンデスレッドは、男爵の濃い味って感じで好きです。
ポテトサラダには合いますね。
ジッチさん、玉ねぎ入れるのが良いのですね!
美味しく食べてください。

赤い芋で、デストロイヤーというのが有りますよねー。
これは、分類から、メークインの仲間と思いますが、、。
どうでしょう??

- OYAJI6678 - 2020年12月21日 20:27:04

こんばんは^^

最近は全く行ってませんが

居酒屋さんに行くと

ポテトサラダは必ず頼みます^^

美味いですからね~^^

アンデス赤、なかなかいいですよね♪

- 畑のジッチ - 2020年12月22日 12:28:14

アグリ乙女さん
アンデスレッドのポテトサラダは最高ですね!
全部食べちゃいました!
ヤーデストロイヤーは食べたことないですが、
もっちり系なんですね。


OYAJI6678さん
居酒屋には、1月に新年会やっただけで行ってませんね。
私もだいぶ遠のいてますよ。
もうつぶれているかもしれません。。。

- たま - 2020年12月22日 14:35:29

こんにちは
アンデスレッドのポテトサラダ美味しそう👍👍👍
採りたてのジャガイモ最高ですね。
私も玉ねぎ入りのポテトサラダ好きです。
そして、ホクホク系のジャガイモ好きですね。

- 畑のジッチ - 2020年12月22日 16:56:05

たまさん
>>私も玉ねぎ入りのポテトサラダ好きです。
北海道では玉ねぎ入れるのですかね(笑)
ホクホク系は男爵も美味しいですよね。

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Author:畑のジッチ
小さな菜園での野菜作りが今年で11年目を迎えます。
有機・無農薬栽培での野菜作りから、美味しい野菜ができる喜びを沢山味わいながら、ブログで楽しく報告していければと思っております。
運動不足の解消のため、バードゴルフを始めました。

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