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白菜が凍ってしまった!!!

2018/02/05(月)
西日本に今季最強レベルの寒気が流れ込んできてるようです。
めったにない寒さということですので、防寒対策を万全でお出かけください。

今日の東京の最高気温は8℃と快晴、畑の雪が完全に消えてくれと願ってます。


相棒シリーズが続きましたが、今日は自分の畑ネタをアップします。

市民農園にはまだたくさんの雪が残ってます。
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大木の葉っぱは落ち葉になって、それほど日陰ではないのですが、どうしてでしょうかね。。。


白菜はもうこれ以上の生長は見込めないですね。
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外葉がボロボロ
両手で押してみると固くしまってる!

よし! 初収穫だ!
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ミニ白菜になりました


外葉をはがしていくと・・・、
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やっと気が付きました

凍ってる!!!
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固くしまっていたのは凍っていたせいだ・・・(笑)
水道管が凍るくらいですから、ハチマキしててもダメですね。

捨てるのは勿体ない
持って帰ると、「そんなもん持ってこないで!」


帰ってからネットで調べてみると・・・、

白菜は凍ったままで収穫してはいけないのだそうです。
凍った状態で収穫すると、野菜が黒くなってドロドロに溶けるとか。。。

根っこがついた状態で解凍されるまで待つのだそうです。
そのためには、収穫作業は温度の上がった昼以降にやるのが正解なんだ!
自然解凍してから収穫すると問題ないようですよ。

こんなことは初めての体験です。
白菜が凍ったことなんてなかったもので、
知らないことは怖ろしい・・・(笑)
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この記事へのコメント

- agriotome - 2018年02月05日 19:57:42

こんばんは。

楽しみにしていた白菜、残念ですね。
解凍の仕方もあるのですねー。
どんな対策したらよかったのでしょう?
やっぱりビニールトンネルですか?
熊本、今夜が今季最大の寒さです。
農作物の管理を呼びかけていますが。。。
どうしようもなく、そのままにしています。。

- たま - 2018年02月05日 22:49:17

こんばんは
ジッチさんの農園は、まだたくさん雪が残っていますね。
せっかく収穫した白菜、凍っていたとはビックリですね。
凍った野菜の対象法勉強になりました。
確かに、ブロッコリーとか朝は凍っていた様な・・・

- らうっち - 2018年02月06日 07:00:38

畑のジッチさん (。・ω・)ノ゙ おはよーございます♡

へぇぇ~ 凍ったまま収穫するとドロドロになっちゃうの(^^;)
なんか恐ろしいね~
週末しか畑に行けないと人で、その週末がすごく寒くてずーーっと凍ってたら、ずーーっと収穫できないことになるね・・・。

- 畑のジッチ - 2018年02月06日 14:38:31

agriotomeさん
>>どんな対策したらよかったのでしょう?
水道管も凍るくらいですから、露地では無理でしょうね。
無難なのはハウス栽培なんでしょうね。
農作物の管理を呼びかけられても、打つ手がないですね。


たまさん
>>ジッチさんの農園は、まだたくさん雪が残っていますね。
関東地区では私のところが一番降ったのでしょうかね。
白菜が凍っているとは知らず、カチカチだったのにはビックリ!
収穫は気温が高目の昼過ぎにやりましょう。。。


らうっちさん
>>凍ったまま収穫するとドロドロになっちゃうの(^^;)
翌日にゴミに出されたので、どうなるかは検証できませんでした。
今年の冬なら、収穫できる日が限られてしまいますね。

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Author:畑のジッチ
小さな菜園での野菜作りが今年で7年目を迎えます。
有機・無農薬栽培での野菜作りから、美味しい野菜ができる喜びを沢山味わいながら、ブログで楽しく報告していければと思っております。
また農家さんへ週1回ボランティアへ行ってます。
時にはカメラを持ってブラブラと、気ままな暮らしを過ごしてます。

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