２回目のキムチが完成した！（群馬の相棒）

昨日とは打って変っていつもの冬に戻りました。
週間天気予報を見ると、最低気温が氷点下の日はなくなり、最高気温も１０～１５℃の
間で少しづつ春めいてきましたか。。。


さて、きょうは群馬の相棒が作った２回目のキムチができあがったようです。

４分割漬けのキムチ

２回目は唐辛子の種とワタを抜いたので、辛い中にも甘さを感じられる味になったようです。
・・・とは言ってはいるが、もっと朝鮮唐辛子の粉を入れても良かったかなｱ～だって・・・。
やはり辛いものが好きとみえる・・・（笑）


隠し味にアンチョビ

キムチには色々なものを入れてもいいいようですね。
それを薬念（ヤンニョム）と呼ぶんだそうですが・・・、

相棒は４分割漬けのキムチに唐辛子のほかに、以下の物を入れたようです。
リンゴ・大根・人参・ネギ・ニラ・ゴマ・ニンニク・生姜・シラス
そして、アミの塩辛の代わりにアンチョビを入れたそうです。

このアンチョビは、100均で売っていたので遊び感覚で入れてみたそうですよ
上手く出来たのか、奥さんが食べた感想を聞かせて欲しいね（笑）


カット漬けキムチ

カット漬けキムチには、アンチョビを入れず、蜂蜜を入れています。
なぜって・・・？？？
小学生のお孫さんが食べるからなんですよ。
旨い旨いと摘み食いしてたようです。


自宅裏の畑で栽培していた白菜は食べつくしたそうですが、自宅から離れた畑には
第二弾の白菜があるようです。

これが離れた畑の白菜です。

アレッ！　ここの白菜はちゃんとマルチしてるよ


３回目の準備に入りました！

２株採ってきて４分割、日干しさせます。

今度は本格的なキムチづくりに挑戦のようです。
ヤンニョムには煮干しの出汁で白玉粉を溶かしたキムチ糊に色々なものを入れ、
白菜に絡めるのが本格的な作り方のようです。

３回目はこのやり方で行くと意気込んでますが、だいぶ気温が上がってきたのが
気になるそうです。
これまでは冷蔵庫は使っていなかったそうです。

楽しそうなキムチづくり、いつかご馳走になってみたいものです（笑）