切干大根づくり（群馬の相棒）

雲ひとつない快晴で、気温もどんどん上がってポカポカ陽気でした。
寒かったり、暖かかったりしながら春が訪れてくるのでしょう。
伊豆河津町の河津桜が見頃を迎えたとニュースでやってましたね。
春はもうすぐです。


群馬の相棒から近況を知らせてきました。
たくさんの情報の中で、今日は切干大根づくりの報告をします。

手順１．大根をスライサーで削る

千切り用の便利なものがあるね～

これって大根丸々を手で滑らせながら削っていくのですね。
大根おろしよりか力はいらないのだろうか・・・。

包丁で切ることを考えれば、超便利な道具ですね。


手順２．軽く水切り

またたくさん切ったもんだ！
何本の大根を切ったのだろうか・・・。

翌日は、腕の筋肉痛にならなかったかな・・・（笑）

ワンちゃんは見向きもしない。
キュウリなどの生野菜を食べるワンちゃんもいるのですよね。


手順３．乾燥開始

万能干しカゴに入れて、天日干し開始です。

群馬県はからっ風でむかしから有名です。
よく乾くんでないかい（笑）


手順４．乾燥完了

もう乾いた！！！
まだ３日しか経ってませんよ（笑）

晴天が続く日をねらったのでしょう。
あのドカ雪ではダメだ～


手順５．切干大根の袋詰め

保存食だから、食べたい時にいつでも食べられるね。

こうやって家庭菜園で作った大根を、保存食として長い間食べら
れるのは家庭菜園の醍醐味ですな。

私の畑の大根は、みんなアブラムシにやられてしまいました（笑）


ところで、切干大根を関西以西の方では「千切り大根」と呼ぶって
ホントですか。