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切り干し大根づくり 1/2 (群馬の相棒)

2021/01/26(火)
きょうは午前中は日差しがあっても、雲が多めの天気です。

朝のテレビでやってましたが、今年の花粉は去年より多いらしいですよ。
花粉症なので、人前で咳やクシャミしたらコロナと間違えられそうで嫌ですね。


群馬の相棒は今年も切り干し大根づくりをやったようで、畑だよりが送られてきました。
2回に分けて報告しますので、大根が消費できてない方は参考にされるといいですよ。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


大根の花
KIMG4133_R_convert_20210126100718.jpg
これは、昨年5月の大根の花。 採種用に遠畑で残してました。

→一般の人はあまり見たことがないのではと思いますが、白い可憐な花ですね。
  私も直ぐに片づけてしまうのであまり見かけません。


鳥被害に遭い、放置してたのが・・・、
KIMG4933_R_convert_20210126100731.jpg
採種時期になり行ってみたら、なんと鳥が食べ散らかして、種を諦めて放置しました。
10月には散乱した種が育ち、これも放置しました😁
素性のいいのは、おでんや大根おろしに便利です(笑)

→写真は育った放任大根の様子ですね。
  鳥(ヒヨドリ?)が種まきしてくれたとはオモシロい(笑)
 

放任大根の収穫
KIMG5358_convert_20210126100743.jpg
いよいよ寒くなり、葉っぱも元気がなくなったので、一斉に抜いて見ました。
間引きも追肥もなしですから、こんな大根です😆
形が悪くても大根‼️ 切り干し大根にして見ます😉

→いろんな形の大根が採れましたね。
  次は手慣れた切り干し大根づくりですか・・・。


準備万端
KIMG5361_convert_20210126100755.jpg
さてと、加工作業の開始です。

→スライサーを木で固定して、これだと指を削ったりしませんね(笑)
  さすが大工職人!


このくらいの量です。
KIMG5364_convert_20210126100818.jpg
水分が多いので、1日放置です。

→これだけの量をスライスしたとは大変だったね!
それにしても放任大根が切り干し大根に化けるとは凄い!


長くなるので、この後の工程は後日に回します。

今日の記事、ポチッしてもらえばさらに元気になります→
プロフィール

Author:畑のジッチ
小さな菜園での野菜作りが今年で9年目を迎えます。
有機・無農薬栽培での野菜作りから、美味しい野菜ができる喜びを沢山味わいながら、ブログで楽しく報告していければと思っております。
また農家さんへ週1回ボランティアへ行ってます。
時にはカメラを持ってブラブラと、気ままな暮らしを過ごしてます。

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