ゆず大根に挑戦

今年も残すところ３日となりました。
年末寒波が継続中で、関東でも大雪のところがあるようです。
群馬県みなかみ町藤原では積雪が１ｍを超えたそうです。

今朝は氷点下（－２℃）の冷え込み、本格的な冬の到来のようです。


３日前のことですが、同級生のNさんからもらったレシピで「ゆず大根」を作っています。

大根は畑へ行って「おでん大根」を採ってきました。

今まで採った中で一番小さい！
長さ１５ｃｍ、重さが５７０ｇしかありませんでした。


レシピは・・・、

１０００ｇの大根１本

漬けだれ
・砂糖　１２５ｇ
・塩　　　３０ｇ
・酢　　　５０ｃｃ
・ゆずの皮　適量
・ゆずの絞り汁　約１個分

大根は皮をむいて縦に４等分
Ziplocに漬けたれと大根を入れて冷蔵庫で約１週間


おでん大根は約半分の５７０ｇしかなかったので、漬けだれも半分とチョットにしました。

ZiplocもＭサイズしかなかったものでギュウギュウ詰めです（笑）

はたしてお正月には食べられるでしょうか・・・？？？
おでん大根がゆず大根に大化けです！

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