白菜の本漬けを始めました！

昨日はポカポカ陽気でしたが、今日はいつもの気温に戻りました。
でも雲ひとつない青空、日差しが眩しいです。


白菜の下漬けを開始して３日経ちました

水が上がってきてますね


本漬けに入ります！

かなりの水の量です



大きなボールに移します

白菜は１／２カット分です
いつも評判良くないので、半分で十分です・・・（笑）


水けをよく絞り、洗った漬物容器に戻します

下漬けの時は、容器の中へ上から押し込むのに力が要りましたが、今度は簡単に入ります。

昆布、唐辛子、柚子を散らし

また塩を軽くばら蒔きました


上に外葉をのせてできあがり

重石をのせて、また３日くらい待ちます

今回は塩の量をいつもより少なめにしてみました。
塩っけが足りなかったらしょう油かければいいやァ～　（笑）

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