２度目の干し柿つくりに挑戦！

今朝は今シーズン一番の冷え込みでした。
青空ですが、空気が冷たいです。


予定では本日、ヤーコンを収穫するはずでしたが、昨日農家さんからいただいてきた柿を
早く干さないと・・・。
ヤーコンは延期することにしました。

たくさんいただいた柿が、変だぞ！！！

実の硬いのを選んだはずだが、袋の中を覗くと部分的に柔らかくなってました。

これは急がなくちゃ・・・（笑）


完全に忘れて、枝がない！

紐で縛る十字の枝が必要なのでした。


ご主人が採ってくれた柿の方は・・・、

さすがですね、付いてます


渋柿の皮をむきました


「百目柿」の方も

これは甘柿なのですが、渋柿で作った干し柿と食べ比べてみようと思います（笑）
渋柿の方が糖度が高いそうなんですが・・・。


麻ひもで吊るします

この時に十字の枝が必要なんです

なければ・・・、

串刺しを使って吊るすのです（笑）

干す前に、カビ防止で熱湯消毒をします
焼酎を吹きかけてやってもいいようですよ。


ベランダの隅に干しました

右に甘柿、左に渋柿
甘柿の方は干しあがるのが早いようなこと言ってました。

もう1本は反対側に吊るしました
渋柿１０個、甘柿４個の計１４個です。

あとはカビ生やさないように注意が必要ですね。
雨に当らせないことですね。


干し柿の作り方は、2年前に群馬の相棒から教わりました。
「干し柿の作り方」
http://zich.blog.fc2.com/blog-entry-977.html

今回で２度目なので要領は心得てます
但し柿の収穫は初めてだったので、十字の枝は完全に忘れてました・・・（笑）

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