もんじゃ焼き食べたよ！

東京に再び夏が来た！！！
８月１日から続いていた都心の雨の連続記録が２１日間で止まりました。
４０年前の記録２２日間を抜くことはできませんでしたが、歴代２位の記録になりました。

残りの１週間で夏を満喫しましょう！！！
いきなり猛暑日か、８時の気温が３０℃にもなった


昨晩は孫っちが泊まりにきて、もんじゃ焼きを一緒に食べました。

先日、家内と孫っちらが月島もんじゃへ行って、土産を買ってきてました

きょうはそれを食べようと。。。

実は１１月に小学校当時の幼馴染５名が東京にやってきます。
その時に東京名物「月島もんじゃ」に案内しようかと思っています。

でも私は行ったこともないし、月島もんじゃ焼きは食べたことがない・・・。
月島が付かないもんじゃ焼きは３回ほどあるのですが。
でもかなりむかしのこと、忘れてます（笑）


今日はもんじゃ焼きの食べ方を報告します！

大きなボールに先ずはミックス粉を水で溶かし、月島もんじゃソースを入れてダシ汁を作ります
その上に、キャベツ、あげ玉、切りイカ、小エビ、切りもち、明太子の順に盛りつけます

お好み焼きならここで混ぜたくなりますが、じっと我慢です（笑）

土産物なので、全て乾燥ものですが、お店ではもちろん生です。
月島は築地がお隣なので食材も新鮮です。


２５０℃に熱したホットプレートへダシ汁は残して、具材だけを入れます

孫っちが２個のへらで具材を混ぜ合わせていきます。
店で覚えてきたようですよ

熱が通った具材で土手を作り、その中に残しておいたダシ汁を流し込みます

ここが一番難しいところですね。
土手がしっかりしてないと、ダシ汁が外へ出て行ってしまいます（笑）


ダシがグツグツし出したら混ぜ合わせ、薄く大きく広げます

「おこげ」ができるまで２～３分待ちます！
美味しく食べるコツは外側のダシの底が少し焦げてきたときです。


もんじゃ専用の「はがし」を使って、いただきます

はがしとは小さなヘラです
これにも食べ方があって、はがしを裏側にして握ります
・外側からひと口ずつかき取る
・そのままホットプレートに押し付けてさらに焼く
・おこげができたらそのまま口に運ぶ

熱いですよ、やけどしないでね

３０年前に食べたもんじゃ焼き、思い出してきました（笑）
おこげが美味しいのでした。。。

小さなヘラでは面倒だと、大きなヘラの出番でした

このまま口に入れたわけではないですよ・・・（笑）


東京名物だと連れて行って、食べ方も分からないでは東京人の恥じですからね。
嬉しいことに、先日大宮で会ったのり巻き名人のＮさんが、詳しいのです。
ご指導よろしく頼みますね（笑）

月島にはもんじゃ屋さんが５３軒もあるそうで、もんじゃストリーに建ち並んでいるそうです。
どこが美味しいのか調べてから行ってみたいと思います。

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