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空豆と玉葱の収穫の見分け方(市民農園)

2014/05/13(火)
今朝起きたら雨は止んでましたが、路面は濡れてました。
夜中に降ってくれるのは有りがたいですね。

ソラマメはキラキラテープでガードして、上部の摘心も済ませたので安心と思って
いたら、まだしつこくいました。
新芽がなくなったら、今度は莢に集まってきていますよ(笑)
根気よく手で潰したり、ガムテープで取ったりして何とか防御してます。


以前、隣りの区画のソラマメの話しをしましたが、チョット覗いてみました。
140512_102717_convert_20140513141323.jpg
やはりアブラー被害で莢も小さいですね。

自分のソラマメ
140512_101552_convert_20140513141302.jpg
人の不幸見て満足していたらダメですよね(笑)

下に垂れ下がってきたら収穫しても良いそうですが、もっと大きくなるまで我慢です。
初栽培なのでどの時点で収穫するのが良いのか調べてみました。

<ソラマメの収穫見分け方>

5月中旬~6月中旬が収穫時期だそうですが、外から見て採り頃が分からないのか
調べてみました。
・スーパで売ってるような大きなソラマメを採るのなら、莢がマメの重みで垂れ
 下がって、背の筋が黒褐色になってきたら収穫時期。莢を触って、マメのかた
 ちが確認できたものが採り頃
・若いソラマメを採るのなら、莢が垂れ下がって光沢が出た頃が採り頃
(今でしヨ!)

どちらも美味しいそうです。
ソラマメは特に収穫後は鮮度が早く落ちてしまうので、直ぐに調理して食べるこ
とだそうですよ。待っても3日だそうです(笑)


ついでに食べ方は・・・、

・焼きソラマメ
 グリルに莢ごと入れて皮が焦げるくらいまで7~9分ほど焼く。
 莢をむいて、好みで薄皮もむき、しょうゆをつけていただく。

・茹でソラマメ
 たっぷりのお湯に、なめて塩味をしっかり感じる程度の塩(水に対して2%くらい)
 を入れ、ゆで時間は2分半~3分程度。
 ※豆が3㎝に満たないものや、若くて内皮が柔らかいものは、ゆで時間が1分半~
  2分くらいでいいそうです。
 莢ごと茹でてはダメですよ(笑)
 豆の黒い部分の反対側に2cm弱の切り込みを入れ塩をまわりやすくする。

どちらも美味しいですよ(笑)


<玉ねぎの収穫見分け方>

ここにきて一段と肥大してきました。
黄タマネギ
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赤タマネギ
140512_103309_convert_20140513141343.jpg
もう直ぐですね

でも葉が倒れそうもありませんが。。。
140513_152806_convert_20140513163916.jpg
手前の小さいのは下仁田ネギ苗で、行き場がなくなったので居候してます(笑)

収穫はタマネギの葉が全体の7~8割倒れたら採り頃
地上部が倒れてもまだ葉が青ければ、肥大するそうです。
大きくしたければ慌てないことです(笑)
但し、収穫が余りにも遅くなれば玉ねぎが腐りやすくなるし、貯蔵性も悪くなるので、
ほどほどに(笑)

また収穫する場合は、必ず晴れた日にやりましょう。
土が湿っている時に収穫すると、泥で表面が傷つき病原菌が侵入して痛みやすくなる
そうですよ。

収穫後は、並べて風通しの良い場所で表面を半日ほど乾かしましょう。
長く保存したい場合には、吊り玉保存がお勧めのようです。


食べ方は、色々あるのでお任せします。
私の場合は、先ずは新玉ねぎのサラダと決めております(笑)

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プロフィール

Author:畑のジッチ
小さな菜園での野菜作りが今年で11年目を迎えます。
有機・無農薬栽培での野菜作りから、美味しい野菜ができる喜びを沢山味わいながら、ブログで楽しく報告していければと思っております。
運動不足の解消のため、バードゴルフを始めました。

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