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切り干し大根づくり 2/2 (群馬の相棒)

2021/01/27(水)
朝方まで雨のようでしたが、天気は回復に向かうようです。

コロナウイルスの感染者が世界全体で1億人を超えたようです。
アメリカのコロナ死者が40万人超え、第二次世界大戦の戦死者数を超えるそうです。
まさに見えない敵との戦いですね。
アメリカのワクチン接種は、体制整備の遅れなどから大幅に遅れているみたいです。
日本は2月末をワクチン接種開始として準備に入ってるようですが、遅れることのない
ように願ってます。


さて、群馬の相棒のスライスした大根はどうなったか・・・、その続きを報告します。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


乾燥
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次の日、ネット籠に入れ、2階のベランダで乾燥します。

→大量ですね!


5日ほどで、ほぼ乾燥しました☺️
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毎日、撹拌はしていました。

→こんなに小さくなった!
  群馬は空っ風が強いので、乾燥が早いのでしょうね。


取り出したら、こんな感じです❗
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→あんなたくさんあった大根がこれだけになってしまうのですね。
  スーパで見たら大根が1本90円でした。 まだ安いのでが続いてるようです。


水切りネットに、60グラム入り10袋の出来上がりでした。
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更に、2日乾燥してビニール袋で保存です。
既に、半分はボランティア仲間に渡っています😉

→ひと袋が大根1本分ぐらいでしょうか。
  前回作った時には、切り干し大根をもらったことがありましたね。
  美味しく頂いたことを覚えてます。
  今回はコロナで会うことができないので残念無念。。。


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切り干し大根づくり 1/2 (群馬の相棒)

2021/01/26(火)
きょうは午前中は日差しがあっても、雲が多めの天気です。

朝のテレビでやってましたが、今年の花粉は去年より多いらしいですよ。
花粉症なので、人前で咳やクシャミしたらコロナと間違えられそうで嫌ですね。


群馬の相棒は今年も切り干し大根づくりをやったようで、畑だよりが送られてきました。
2回に分けて報告しますので、大根が消費できてない方は参考にされるといいですよ。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


大根の花
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これは、昨年5月の大根の花。 採種用に遠畑で残してました。

→一般の人はあまり見たことがないのではと思いますが、白い可憐な花ですね。
  私も直ぐに片づけてしまうのであまり見かけません。


鳥被害に遭い、放置してたのが・・・、
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採種時期になり行ってみたら、なんと鳥が食べ散らかして、種を諦めて放置しました。
10月には散乱した種が育ち、これも放置しました😁
素性のいいのは、おでんや大根おろしに便利です(笑)

→写真は育った放任大根の様子ですね。
  鳥(ヒヨドリ?)が種まきしてくれたとはオモシロい(笑)
 

放任大根の収穫
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いよいよ寒くなり、葉っぱも元気がなくなったので、一斉に抜いて見ました。
間引きも追肥もなしですから、こんな大根です😆
形が悪くても大根‼️ 切り干し大根にして見ます😉

→いろんな形の大根が採れましたね。
  次は手慣れた切り干し大根づくりですか・・・。


準備万端
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さてと、加工作業の開始です。

→スライサーを木で固定して、これだと指を削ったりしませんね(笑)
  さすが大工職人!


このくらいの量です。
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水分が多いので、1日放置です。

→これだけの量をスライスしたとは大変だったね!
それにしても放任大根が切り干し大根に化けるとは凄い!


長くなるので、この後の工程は後日に回します。

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ウコンの1日の摂取量は約0.5g~3g前後(群馬の相棒)

2021/01/22(金)
今日の天気は、午前中は晴れても午後から曇り空に変わるそうで、
明日は雨、明後日は雪マークが出てきました。
長いこと晴れの日が続いてましたが、久しぶりの雨降りがやってくるようです。


昨日の大相撲の結果は、大関朝乃山が照ノ富士に負けて4敗となり、優勝争いから
脱落しましたね。大関になった時は力強い相撲で1番強いのではないかと思ったのですが、
意外なもろさがありますね。

2敗の正代と大栄翔はすでに対戦して大栄翔が勝ってますが、残り3日間は目が離せませ
んね。
勢いとしては、3役全力士を破ってる大栄翔でしょうが、正代は隠岐の海との取り組みで
2度の物言いで正代が逆転勝ちという強運な持ち主。
さて、どっちが優勝するでしょうか。。。


群馬の相棒は、ウコンの1日の摂取量は0.5~3グラムだと言うことが分かり・・・、
昨晩は日本酒を飲み過ぎたようで、早速、水に溶かして飲んでみたそうです。

※相棒のコメント→ジッチのコメント


3グラムって、小スプーンに山盛りだ❗
最初は1グラムから始めます😉
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意外と多いのにビックリ❗
1グラムを水に溶いて飲んだけど、罰ゲームの味だ!!!😆

→やはり「良薬は口に苦し」のようだね!
  カプセルに入れて飲んでみてはどうかな。。。


群馬でも飲食店の営業時間短縮やってるのかな・・・、
東京ではお酒を出すのは午後7時までだそうで、サラリーマンにとってはこれからと言う
時間帯なので、飲むなと言ってるのと同じですよね(笑)

相棒は一人でも飲みに行くと言ってたから、
昨晩は美人ママさんの店へでも行ってたんだな~(笑)


都内では終電時刻の切上げとかで大変のようです。乗り遅れたら大変だ~
駅のそばのホテルでは、乗り遅れたお客のために、割引価格で泊めてるようです。
タクシーで帰るより安いですから。

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ウコンを肝臓薬として飲むつもり!(群馬の相棒)

2021/01/21(木)
バイデン米大統領が無事に就任しましたね。
好き放題にやってきた前大統領の政策を元に戻すべき、地球温暖化対策の「パリ協定」に
復帰する手続きを開始したそうです。

昨日の大相撲は平幕の大栄翔が敗れ、行司差し違えで辛うじて勝った正代と2敗で並びま
した。朝乃山は勝ち越して、かど番を脱出しました。優勝はこの3人のうちから出るのかな。。。


先日、畑のウコンを掘り出した相棒は、そのウコンをどうやって食べるか考えたようです。
ウコンの味は、噛むと生姜の数倍ピリピリして、沢山食べれるもんじゃなと言いつつも、
肝臓の薬として飲むつもりのようです。

ドラックストアーで見ましたが、ウコンの粉末はお高いですね!

ウコンを粉末にしたようで、その写真を送ってきました。
作ったは良いが、一回にどのくらいの量を摂取するのが良いのか・・・、
初めてなので分からないようで、私に聞いてきました(笑)

ウコン栽培している方で、ご存じでしたら是非ご教示願いします。

※相棒のコメント→ジッチのコメント


ウコンはスライスして、乾燥します。
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→まずは乾燥からですね。


これが乾燥したら、ミキサーで粉末にすると、ネットで調べました。
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初挑戦なので、どうなるやら😵 ウコン粉末は、肝臓の薬ですが、
一回の摂取量はどの位か分かりますか?

→ウコンは飲んだことないので分かりませんが、過剰摂取は逆効果だそうなので、
  注意してください!


4日で乾燥しました❗
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→今は空気が乾燥してるのでよく乾きますね。


ミキサーで粉砕し、粉末にします。
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→健康診断では肝臓(γ-GTP)は良好との結果だったようで、まだ飲めるぞ!と喜んでました。


約300ccの収穫です☺️
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二日酔い防止の摂取量が、分かったら教えてください😅

→これは飲んでる人に聞かないと分かりませんね(笑)
  どなたかご存じの方がいましたら、ご教示願いします!

  もう歳なんだから、二日酔いになるほど飲まないことですよ(笑)

  飲んべいの相棒は二日酔い防止で利用するみたいです ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

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放置里芋がいっぱい採れたよ~ (群馬の相棒)

2021/01/15(金)
昨日は暖かったですが、きょうはまた真冬に戻り最高気温が7℃の寒さです。

年明けて、今度は群馬の相棒からの畑だよりです。
自分の畑は片づけたので、相棒たちの畑を見るのが楽しみです。


※相棒のコメント→ジッチのコメント


ツタンカーメンの苗は定植しました!
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定植したツタンカーメンも、寒さに耐え頑張っています。
奥が絹さやですが、明らかに色が異なりますね😃

→だいぶ大きく育ちましたね!
  葉っぱが赤いのは寒さのせいじゃないかと思いますよ(笑)
  春を迎えたら絹さやと区別つかないほど緑になっていきます。
  花は紅花で、赤紫色の莢が出てきます。


裏の畑で、凍土を掘ります😃
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厚さ10センチ位あり、掘ると言うより割る感じです。
見なくてもいいけど、スコップ側の凍土に、ミミズが冬眠していますよ。 凄いですね。

→凍った土を掘るのも楽くじゃないですね。
  ミミズがいるということは、良い土壌の証し!
  何年も有機栽培やってるからですね。どおりで里芋や落花生の出来が良かったのかな。。。


放置種芋
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出ました❗ 
里芋ですが、放置種芋が生長していたのですが、更に放置していました。

→凍ってなかったですか・・・???


凍土の中に、こんなに有りました☺️
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→種芋を畑に放っておいても、こんだけ生るんですね。
  右上の親芋が大きいのにビックリ!

 
この続きもあるのですが、また後日とします。

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プロフィール

Author:畑のジッチ
小さな菜園での野菜作りが今年で9年目を迎えます。
有機・無農薬栽培での野菜作りから、美味しい野菜ができる喜びを沢山味わいながら、ブログで楽しく報告していければと思っております。
また農家さんへ週1回ボランティアへ行ってます。
時にはカメラを持ってブラブラと、気ままな暮らしを過ごしてます。

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